Green cupcakes

Doesn't mean they're healthy!

Hjemmelaget pasta

Å lage pasta er egentlig ganske enkelt.

Det eneste man må forberede seg på er å bruke god tid på å kna egget inn i melet.

Når jeg lager pasta bruker jeg følgende:

6 dl (tipo 00) hvetemel

6 hele egg og to eggeplommer

Lag en grop av mel og plasser egget i midten. Rør alt sammen og begynn å kna.

Når deigen er ferdigknadd kan du legge den en halvtime i kjøleskapet, og senere kjøre den gjennom pastamaskinen på ønsket tykkelse...

Husk å koke pastaen lenge. Hjemmelaget pasta skal kokes mye lenger enn den man kjøper i butikken. Som oftest ender den også opp med å bli en del tykkere..

Server med hjemmelaget tomatsaus og eventuelt kjøttdeig. :)

Mini cupcakes

Jommen har jeg ikke også laget mini cupcakes i dag, de ble søte, og passer fint som en stor munnfull...

Cake pops

Cake pops i bursdagsgave til Petter... Noen er dyppet i mørk sjokolade, andre i hvit, og noen i lakris-strøssel og andre morsomme farger...

Emmerbrød

I dag har jeg laget Emmerbrød... Emmer er en gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt. Emmer er rik på fiber, har et lavt fettinnhold, gode smaksegenskaper, og passer fint med andre melsorter når man baker. Jeg valgte å blande emmer med rug.

1/2 pakke gjær

2 toppede ts salt

1 ss honning

5 dl lunkent vann

3 dl rugmel

6-7 dl emmermel

ca 1 dl emmermel til utbakingen

Jeg blandet først gjæren med saltet, og en del av det lunkne vannet, og når alt var oppløst blandet jeg resten av vannet med honningen, gjæren og saltet.
Så rørte jeg inn rugmelet, og deretter emmermelet med en tregaffel.

Deigen blir ganske løs. La den heve en time under et forkledet.

Når deigen har hevet, hell den på kjøkkenbenken, og klapp og skyv deigen inn i melet.

Legg den over på en ovnsplate, og bruk en skarp kniv og lag riller i det som etterhvert kommer til å bli skorpen på brødet. La heve i ca. 20 minutter.

Stek på 200 g i 15 minutter, og senk så varmen til 175... La steke til brødet ser ferdig ut, og høres hult ut når du dunker under... Siden ovner er såpass forskjellige er det bedre å følge denne teknikken enn å angi en viss tid.. men det skal hvertfall stå i 15-20 minutter etter at du har senket varmen, og helt opp mot 40. Jeg steker alltid på varmluft, men mange liker bedre over- og undervarme. Når brødet er ferdig har du et mørkt og aromatisk brød som passer bra til de fleste typer pålegg.

Svettende spøkelser

I går lagde jeg svettende spøkelser...

Det var tross alt Halloween, og spøkelser liker ikke å være ute midt på dagen..

Først lagde jeg en sjokoladekake som jeg smuldret og tilsatte sjokolade smeltet i vannbad og litt smør og melis. Da dette ble en passe glatt tykk deig rullet jeg sjokoladekuler som jeg stakk sjokoladedyppede pinner inn i, og satte det i fryseren.

Da sjokoladekulene var relativt frosne dyppet jeg dem i flytende sjokolade, la over utkjevlet hvit fondant, og satte på små spiselige øyne, og brukte spiselig tusj for å tegne på munn...

Smaker godt....

Christmas cup cakes

These Christmas Cup cakes are decorated with marzipan and buttercream icing. First, I tried to make them with a kind of cakedough with a thousand spices like carnation, caraway, cinnamon and nutmeg. But the dough ended up like glue, and I therefore ended up baking my regulare recipe for cupcakes...

The marzipan is just coloured, and then you make a thin ssssnaky thing to use as the ribbon, when making small ''gifts''